炸鲜奶为什么凝固不了

炒鲜奶不能凝固，可能是因为奶糊太稀，或者炒鲜奶前没有在冰箱冷冻，导致鲜奶没有结块。 另外，在炒鲜奶的过程中，如果温度控制不当或者一直用小火炒鲜奶，也会出现炒鲜奶的情况。