米酒中途发酵能打开看吗 米酒发酵中途打开了还能继续吗

能 米酒冬天需要发酵3天到一周，夏天则需要18 -24小时。中间随时检查，看有没有发烧。发烧是个好现象。 发酵30小时后即可开启。醪糟酥脆多汁，气味难闻。