黄豆芽发了小芽能吃吗

大豆发芽就是豆芽本身，既可以食用，又不会对人体造成伤害，还可以补充人体的营养成分。 大豆，俗称黄豆 为双子叶纲豆科大豆一年生草本植物，高30 ~ 90cm。 茎粗壮，直立，浓密棕色。