放糖后面发不起来的原因是什么 发面放多了糖是不是发不起来

1.糖多了，因为适量的糖有利于酵母发酵，过多的糖会抑制酵母发酵，使酵母失去活力。也可以通俗地认为，酵母是对糖感到厌烦而“死亡”的。 2.在面团搅拌过程中，在酵母加入面团之前。