燃面是什么面

燃面是素面。 燃面，原名许府燃面，原名油条面，起源于四川省宜宾市。是宜宾的传统小吃，属于川菜。 因其油重无水，点燃后立即燃烧，故名燃面。它采用当地优质水面条为主料，包括宜宾碎米芽、香油、鲜香油。