面粉没有发起来怎么办怎么补救

面粉没有发起来可能是因为酵母活性差。活性强的酵母要立即更换，也可以在面团中间压一个洞，洞内加入少量白酒。同时要控制好升粉温度，酵母发酵的最适温度为20~3。