臭椿嫩芽可以吃吗

香椿芽不宜食用。 臭椿的活性成分主要是生物碱和木脂素。臭椿叶中共检测出19种挥发性成分，主要是乙酸酯和叶醇，其他还有萜烯、脂肪烃、酮类、醛类等物质。