烤月饼要不要刷油 烤月饼需要刷油吗

用油烤月饼。 烤月饼需要花生油，防止粘底。 另外，刚出炉的月饼还有余温，可能会导致饼中的水分继续蒸发，造成口感干硬，所以要刷一层油，防止水分蒸发，让月饼口感更软。