发酵粉蒸馒头用放碱吗

一般用发酵粉烤馒头不含碱，碱会破坏面粉中的营养成分，尤其是维生素b的含量，虽然口感会好，但会降低面制食品的营养密度。 另外，馒头技巧:1。醒面时间:馒头的第一步是先做面条。