牛肉烫火锅用哪个部位

用于烫牛肉火锅的部分是外脊部分。 外侧的里脊是牛肉的里脊，嫩滑，也是牛排的最佳选择。 通常外脊含有一定量的脂肪油，肉的延伸部上有一圈白筋。整体口感硬朗，肉质坚硬有嚼劲，适合年轻人，口感不错。