柚子煮出来为什么那么苦啊

柚皮中含有柚皮苷的一种柠檬苦素，味苦。煮的时候里面的苦味会散发出来。除了外面的柚皮，果肉之间的白膜是苦的。柚子肉只要泡在开水里就会很苦。柚子需要水煮，一般都是做的。