烤箱烤蛋糕为什么会塌 为啥烤箱烤的蛋糕蓬松了又塌了

1.搅拌面糊出筋:搅拌面糊时间过长，用力过猛，导致筋崩腰裂。 2、脱模不彻底冷却:脱模过快，饼体冷却不彻底，饼体内部组织结构不稳定，脱模时产生塌腰。 3.底漆温度过高:底部