酵素是什么 什么是酵素

酶是指含有特定生物活性成分(包括多糖、低聚糖、蛋白质、肽、氨基酸和维生素)的产品，由微生物发酵制成，添加或不添加来自动物、植物和真菌的辅料。 酶生物活性