猪皮冻的做法窍门

1.猪皮洗净放入锅中，加入姜片和料酒焯一下。取出后用刀刮去猪皮上的脂肪，切成丝，用冷水清洗干净。 2.锅中加入大半锅水，放入洗净的猪皮丝，倒入料酒和小葱，然后打开火盖。