油炸年糕前要先煮熟吗

不需要 一般购买的年糕都是熟制品，因为年糕是用糯米或者米粉蒸的。冷却后的糯米富含支链淀粉，会变得很硬。炸的时候年糕会直接在锅里炸。注意表面不能有水，否则年糕会在锅里炸。