开水和冷水泡木耳的区别 冷水泡木耳还是热水泡木耳

将黑木耳长期浸泡在冷水中是一种常见的做法。煮黑木耳需要的时间更短。但黑木耳经过高温水浸泡后，其中所含的活性营养成分会部分流失。建议不要用热水泡木耳，以免失去食用木耳应有的营力。