鸡蛋羹是白色的原因

蛋羹之所以是白色的，主要是因为鸡蛋中蛋清占大多数，加热后呈白色。同时，鸡蛋富含蛋白质，对人体有益。在高温的作用下，它们会逐渐溶解在水中，最终凝结，所以汤看起来像