鱼腥味是什么味

鱼腥味是鱼身上三甲胺的气味，鱼腥味与三甲胺的浓度密切相关。 鱼肉中含有大量美味的氧化三甲胺，鱼死后很容易还原成三甲胺。 鱼腥味是什么？烹饪鱼，