油里放盐有什么用处

煎食物时，在油锅里加点盐，这样油就不会溢出来了。 食物油炸时，由于油锅或食物中的水分，会溅到外面。因为油的沸点比水高，但密度比水低，所以油层在水层之上，水层沸腾溅油层。