牛眼肉是什么部位

牛眼肉是指牛眼球后面的肌肉。它的形状更像牛眼，上面的脂肪交错形成大理石花纹。 同时其肉质细嫩，脂肪含量高，口感甜滑，也是牛的营养价值。