炒糖色的正确方法

在锅中加入糖和水，搅拌均匀，用中火煮沸，直到变成淡黄色。 转小火，用铲子搅拌，让白糖在高温下逐渐融化。 用文火待表面变成红棕色时，加入适量的水，等水完全烧开后，关火出锅。