醒面和不醒面的区别

醒着的脸柔软有d性，醒着的脸缺乏d性。 面团中有许多微小的淀粉颗粒，但刚做好的面团中的水分并没有被淀粉颗粒完全吸收，许多淀粉颗粒仍以“干粉”的形式存在于面团中。