面粉如何快速发酵

如果想让面粉快速发酵，可以在烘焙的时候加入几滴醋，让面粉中的碱和醋起到中和作用，再加上醋的挥发性，让面粉快速发酵。 制作面团时，也可以将面团放入发酵箱中加热发酵。