膨化是个什么工艺 膨化处理是什么?

它是一种食品加工技术。 将加工好的食品放入密闭的容器中，在加热加压的条件下，原料突然减压，使食品中的水分汽化膨胀，食品出现许多小孔，变得酥脆可口，成为膨化食品。 膨化食品:膨胀