毛豆怎样煮不变色保持绿色

1、选毛豆，首先要新鲜、绿色、饱满。 那些是旧的，不要那些是黄色的。 2.加盐:如果想把毛豆烫成翠绿色，可以加入适量的盐。 把豆子洗干净，放在盆里，撒上盐(多放点)用手搓，可以去掉上面的毛毛，变得好吃。