压猪头肉是哪的特产

猪头肉是山西省临汾市所属洪洞县的特产。猪头肉就是猪头的肉。 压猪头的做法是把猪头上的粗毛拔下来，刮洗几遍，用火烫平茬，劈开猪头，切掉不能食用的耳朵、淋巴等。