红烧肉用什么调料

红烧肉以五花肉为主，所需调料一般有姜、桂皮、料酒、八角、啤酒、酱油、冰糖、盐。 五花肉要焯水去腥。生姜、桂皮、料酒、八角也能去腥。生姜也可以避免。