炝锅鱼怎么做

材料:鲫鱼一条，菜籽油小半锅，葱2根，干红辣椒5个，花椒5克，青椒5克，豆瓣酱一勺，姜5片，蒜4-5瓣，盐适量，生抽适量，料酒两勺，醋适量，水淀粉小半碗，糖少量。