红薯粉可以代替淀粉吗

甘薯粉可以用来代替淀粉 但是用的红薯淀粉颗粒感比较粗，看起来不会太细腻。如果用这种淀粉增稠，容易在水中溶解不均匀，效果不理想。用来包东西，炒东西的时候，红薯淀粉会比其他的湖好。