黑咖啡为什么会酸

黑咖啡之所以会酸，可能和咖啡豆的品种有关。在生长和处理过程中，咖啡豆会从果肉中充分吸收果酸，使咖啡豆变酸。 也可能和烤的程度有关。烘焙咖啡豆时，温度逐渐升高，其中的成分