蒸螃蟹是朝上还是朝下 蒸螃蟹腹部是朝上还是朝下

蒸螃蟹的时候，螃蟹的肚子要朝上。 这是因为螃蟹的腹部朝上，腹部充分暴露在蒸汽中，不仅能有效杀菌，加速成熟，还能使蟹内的膏体不易流失，鲜味更容易锁住，吃起来蟹肉肉质鲜嫩。