北川美食

北川美食有酸辣荞面、粗粮糟醅、滴皮、九碗、桂花百合汤等。 1.酸辣荞麦面:酸辣荞麦面加适量荞麦粉(可以加20%左右的野苎麻根粉)，加水，揉成团，敷在脸上，用擀面杖擀出来，越稀越好。