低筋面粉和普通面粉的区别

低筋面粉是白色的，用手很容易结块，而普通面粉是乳白色，用手是半松的感觉。 低筋面粉蛋白质在9%以下，而普通面粉蛋白质含量在11%左右。 低筋面粉可以用来做蛋糕、饼干、蛋糕。