猴头菇能用沸水泡发吗

泡猴头菇不能用开水。虽然开水可以缩短浸泡时间，但高温也会破坏猴头菇中的有效成分，导致其营养价值降低。而且开水会让猴头菇受热不均，导致里面长小疙瘩，菌刺变硬不舒展，这不仅