牛奶隔水炖1小时还有营养吗

将牛奶放入水中炖1小时，营养丰富。 牛奶炖久了还是有营养的，但是营养会大量流失。炖牛奶时，温度过高，时间过长，会导致牛奶中的乳糖焦化。长时间炖煮后，牛奶中的氨基酸和糖分会形成果糖氨。