肉青是哪个部位

肉是猪脖子上的肉。 猪颈位于猪颈两侧，稀有珍贵，故称“黄金六两”。这部分的肉脂肪像雪花一样均匀分布，肉质鲜嫩，喉头顺滑，口劲适中。 猪颈肉富含优质蛋白质