春笋的腌制保存方法 春笋的腌制方法

将竹笋基部粗老的部分切开，然后剥去竹笋的外壳，用清水洗净沥干备用。 然后按原料重量加入6%-8%的盐，搅拌均匀后压制，腌制1-2天。 将腌制好的春笋放入开水中，煮熟捞出，再放入传统的泡菜坛中。