冷加工糕点与热加工糕点的区别

1.加工方式不同:热加工糕点是指在加工过程中，以加热、蒸煮为最后一道工序的糕点。 冷加工蛋糕是将蛋糕加热煮熟，然后加入黄油、人造黄油、蛋清、可可等辅料，不加热制成的蛋糕。