麻辣火锅鱼的做法

做麻辣火锅鱼时，将加工好的鱼片放入冷水中浸泡半小时，然后加入料酒、胡椒粉、盐等调料腌制待用，然后在锅中放油，等油热了，加入胡椒粉、豆瓣酱、火锅底料翻炒，再放入切好的鱼骨。