苦菜是什么菜

苦菜是指菊科植物狭叶冬青的叶子，为多年生草本植物。味道又甜又苦，可以凉拌也可以炒着吃。 吃苦菜之前，一定要洗净，然后用开水焯一下，再取出来晾凉，加入适量的调料。