西兰花蒸还是水煮更营养 西兰花是蒸好还是煮好

蒸发 根据华威大学研究人员对水煮西兰花中硫苷损失的研究，水煮5分钟后损失20%至30%，水煮10分钟后损失40%至50%。如果在沸水中煮30分钟，硫苷损失会更多，其他的会被煮熟。