陈皮起白霜是霉变么 陈皮起白霜是发霉吗

陈皮结霜不霉变。 陈皮霉变发生在其内囊，颜色多为青灰色等。陈皮的白霜在外皮上，是柑橘皮中的橙油在高温下沉淀形成的橙油晶体。 柑橘油晶是柑橘的果膏，意思是柑橘的果油