皮肚是什么

肚，又叫猪皮干，是用新鲜的猪皮晒干制成的。它由猪后腿皮和背部皮制成。皮厚而结实，具有良好的膨胀性。肚子里所含的必需蛋白质、氨基酸、碳水化合物的含量比猪肉高4倍，但脂肪含量是猪肉的2分。