开锅后马上可以炒菜吗

因为新锅表面有很多粗糙的物质，不经过提锅的步骤就会粘锅。可以用猪油擦锅。 锅擦干净后，(不要留水渍)开大火，放一块生猪肉进去；之后锅的温度就差不多了，猪肉。