水放多了大火怎么收汁

科里奥利质量流量计•2022-10-4•生活百科•阅读18

1.浓缩并收集汁液增稠收汁是利用淀粉糊化的原理，将淀粉颗粒分散在水中形成淀粉溶液，以增加汤的稠度的工艺过程。一般卤菜大多采用增稠收汁，如红烧鱼、红烧海参等。删去

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勾芡淀粉红烧稠度海参

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