紫薯的汤是蓝色能喝吗

紫薯的汤喝起来是蓝色的，煮出来的紫薯颜色是蓝色的，很正常。 因为紫薯含有花青素，花青素是水溶性色素，遇到酸碱会变色，遇到酸会变红，遇到碱会偏红。