太白粉是啥粉

太白粉就是土豆淀粉。 马铃薯淀粉是一种常用的淀粉，是将马铃薯经过研磨、搓洗、沉淀而成。 具有粘度足够、质地细腻、色泽洁白、光泽明亮的特点，但吸水性差。 水加热后会凝结成透明的稠状，用中式烹饪。