面粉用冷水还是热水搅拌

不同用途水温不同。煎饼、蒸饺或锅贴用温水，饺子用冷水。 如果使用发酵粉来烘焙面团，必须在揉面前将发酵粉溶解在温水中。 有时候煎饼也用热面，也就是开水和面。 面粉是其中之一