泥鳅怎么炒来吃

泥鳅500克，彩椒100克，上海青50克，葱、姜、蒜各适量，泡椒、腌海椒各20克，郫县豆瓣酱30克，醪糟30克，火锅底料50克。 泥鳅去头、去肚，洗净。 将盐撒在泥鳅上，摇匀。 将配菜洗净切块。