炒菜如何防止锅底烧黑

要防止锅底烧黑，就要做好锅具的清洁工作，检查锅底是否干净，不要烧干锅，也不要用大火熏锅。 当锅底发黑时，一定要及时清洗，避免后期使用后锅底越来越黑。 另外，可以在锅上抹一层油，防止糊锅现象，油里加辣椒。